豆苗炒虾片
口味时间
鲜嫩清香15分钟
原料 豌豆苗300克，虾仁200克，鸡蛋清2个。
调料 葱段25克，姜片10克，精盐、料酒各1小匙，味精、胡椒粉各少许，水淀粉2大匙，清汤1大匙，植物油3大匙。
制作步骤
1 虾仁去沙线，洗净，从背部片开(腹部相连)，加少许精盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。
2 豌豆苗择洗干净；剩余的料酒、味精、精盐、胡椒粉、水淀粉、清汤调匀成味汁。
3 锅中加植物油烧热，先下入虾片滑散至变色，再放入豌豆苗炒匀，然后烹入味汁，旺火翻炒至入味，出锅装盘即可。
