翡翠蛋皮
口味时间
咸鲜清香30分钟
原料 净油菜叶200克，鸡蛋3个，口蘑片、胡萝卜片各25克。
调料 精盐、味精、水淀粉、香油各适量。
制作步骤
1 鸡蛋磕入碗内，加入水淀粉搅匀成鸡蛋液。
2 锅中加油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，取出后切成菱形片。
3 锅中加入清水、精盐、香油，下入口蘑片、胡萝卜片焯熟，捞出沥水。
4 将口蘑、胡萝卜、油菜叶、鸡蛋饼一同放入碗中，加入精盐、味精拌匀，淋入香油即成。
