黄蚬炒茼蒿

黄蚬炒茼蒿

口味时间

鲜香适口20分钟

原料　黄蚬子500克，净茼蒿段200克，青椒丝、红椒丝、干椒丝各10克。

调料　蒜末10克，葱末5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，植物油1大匙，花椒油2小匙。

制作步骤

1  黄蚬子洗净，放入沸水锅内煮至蚬壳微开，捞入盆中取肉，用原汤洗净，再将原汤过滤。

2  锅置火上，放入植物油烧至六成热，放入青椒丝、红椒丝、干椒丝、葱末和蒜末炒香。

3  下入茼蒿段炒至断生，添入煮蚬子的原汤，放入精盐、味精、胡椒粉烧沸，放入蚬子肉炒匀，淋上热花椒油，出锅装盘即成。