豉椒牛肉
口味时间
豉椒味浓20分钟
原料 牛肉300克，青椒50克，鸡蛋清1个。
调料 豆豉25克，酱油、料酒、白糖各2小匙，精盐、味精、胡椒粉各少许，清汤100克，植物油、水淀粉各适量。
制作步骤
1 牛肉切片，加上精盐、水淀粉、酱油、鸡蛋清、料酒拌匀；青椒去蒂，切成块；豆豉剁碎。
2 炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入牛肉片滑熟，再倒入青椒块焐油，捞出沥油。
3 锅留底油烧热，放入牛肉片、青椒块翻炒，加入酱油、胡椒粉、味精、白糖、清汤和豆豉炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
