炒豆腐皮

炒豆腐皮

口味时间

咸香软嫩10分钟

原料　豆腐皮250克，猪外脊肉150克。

调料　葱花、姜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，酱油、料酒各1大匙，白醋、白糖各1小匙，水淀粉2大匙，清汤适量，植物油3大匙。

制作步骤

1  将豆腐皮用温水泡软，洗净，切成丝；猪外脊肉洗净，切成丝。

2  炒锅置火上，加入植物油烧热，先下入猪肉丝煸炒至变色，再放入葱末、姜末爆香。

3  然后下入豆腐皮丝，烹入料酒、白醋，加入酱油、白糖、精盐翻炒均匀，添入适量清汤烧沸。

4  最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入明油，撒上葱花，即可出锅装盘。