葱香牛扒
口味时间
葱香浓郁20分钟
原料 牛里脊肉500克，香葱段150克，蛋清1个。调料 姜末、蒜片各5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉1大匙，植物油750克（约耗30克）。
制作步骤
1 将牛里脊肉洗净，切成大薄片，加入少许精盐略腌，再加入蛋清、淀粉拌匀上浆；香葱择洗干净，切成小段。
2 锅中加入植物油烧至四成热，放入牛肉片滑散，炸至略干时捞出，沥净油分。
3 锅留底油烧热，先下入香葱段、姜末、蒜片炒出香味，再加入精盐、味精、牛里脊肉片翻炒均匀，出锅装盘即可。
