冬菜炒莴笋
原料 莴笋300克，红椒50克，冬菜30克。
调料 葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、米醋、香油各1/2小匙，味精1/3小匙，植物油1大匙。
制作步骤
1 红椒用清水洗净，去蒂及籽，切成小条。
2 冬菜放入小碗内，加入清水浸泡片刻，去除盐分，捞出冬菜，沥净水分，改刀切成碎粒，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3 莴笋去根，削去外皮，用清水洗净，沥干水分，先顺长切成两半，再切成半圆形的薄片，然后下入沸水锅内焯烫片刻，捞出沥干。
4 坐锅点火，加油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入冬菜略炒，下入莴笋片、红椒条炒匀。
5 然后加入精盐、米醋、味精翻炒至入味，淋上香油，即可出锅。
