金菇蚝油三素
口味时间
滑嫩清香20分钟
原料 金针菇250克，水发冬菇、冬笋各50克。调料 葱丝、姜丝各5克，花椒10粒，精盐、味精各1小匙，料酒2小匙，清汤3大匙，香油2大匙。
制作步骤
1 将冬菇去蒂，洗净，挤干水分，切细丝；冬笋去壳，洗净，切成细丝；金针菇洗净，分成小朵，再放入沸水锅中略焯一下，捞出沥干。
2 炒锅置火上，加入香油烧热，先下入花椒炸香(捞出不用),再放入葱丝、姜丝、蚝油炒匀，然后加入冬菇、冬笋、金针菇略炒，再烹入料酒，添入清汤，加入精盐、味精炒至入味，即可出锅装盘。
