萝卜丝炒蕨根粉
原料 白萝卜600克，蕨根粉、胡萝卜各50克，虾皮、香菜段各15克。
调料 干椒丝、葱丝各10克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，植物油100克。
制作步骤
1 蕨根粉洗净，放入冷水盆内浸泡至软，捞出蕨根粉，沥去水分，改刀切成段。
2 虾皮洗净，放入小碗中，加入热水烫透，捞出沥水，放入热油锅中略炸一下，再加入辣椒油炒熟，盛出。
3 白萝卜、胡萝卜分别洗净，去根、去皮，切成丝，用沸水焯透，捞出沥干。
4 锅中加入植物油烧热，先下入干椒丝、葱丝炒出香味，再放入白萝卜、胡萝卜、蕨根粉翻炒片刻。
5 然后加入香菜段、精盐、味精、胡椒粉、米醋、白糖炒匀。
6 快速出锅装盘，撒上炒好的虾皮即可。
