芽姜炒鸡片
口味时间
软嫩清香20分钟
原料 鸡胸肉250克，芽姜50克，鸡蛋清1个。
调料 精盐、香油各1小匙，味精少许，料酒1大匙，鸡汤2大匙，水淀粉、植物油适量。
制作步骤
1 鸡胸肉切成小片，加入少许精盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀，再放入四成热的油锅中滑熟，捞出沥油；芽姜洗净，切成片，入锅焯烫，捞出。
2 锅置火上，加入少许植物油烧热，放入芽姜片煸炒，再加入鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸。
3 用水淀粉勾薄芡，然后倒入滑好的鸡肉片炒匀入味，淋入香油，出锅装盘即成。
