红烧牛蹄筋
口味时间
咸鲜嫩滑25分钟
原料 水发牛蹄筋250克，香菇、冬笋各25克。
调料 葱、姜、蒜丝、八角、精盐、味精、白糖、酱油、料酒、水淀粉、香油、清汤各适量。
制作步骤
1 牛蹄筋洗净，切成段，用开水煮熟，捞出。
2 香菇洗净，切成片；冬笋去皮，洗净，切成片，与香菇一同用沸水焯烫一下，捞出。
3 锅中加香油烧热，放入八角、蒜、葱炸香，烹入酱油、料酒，加入白糖、清汤熬煮片刻。
4 再放入牛蹄筋、香菇、冬笋烧开，然后改用小火煨至软烂，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
