鲜菇鲈鱼
口味时间
鲜香软嫩30分钟
原料 鲈鱼肉350克，蘑菇片100克，蛋清1个。
调料 姜、葱、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、香油、水淀粉、清汤、植物油各适量。
制作步骤
1 鲈鱼肉洗净，切成夹刀片，加入精盐、蛋清、水淀粉拌匀上浆，放入热油中滑散，捞出。
2 清汤、精盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油调匀成味汁。
3 锅中加油烧热，爆香葱、姜，再放入蘑菇、精盐、鸡精、清汤焖透，再放入鱼片，烹入味汁翻匀，淋入香油，出锅装盘即可。
