全爆鸭丁
口味时间
鲜咸软嫩15分钟
原料 鸭肉丁、鸭肫丁、鸭肝丁各50克，鱼肉丁、净虾仁、肚仁丁各25克，鸡蛋清适量。
调料 姜汁1大匙，牛奶2大匙，料酒、精盐、鸡精、水淀粉、香油、植物油各适量。
制作步骤
1 鸭肉丁、鱼肉丁、虾仁、肚仁丁、鸭肫丁、鸭肝丁分别用鸡蛋清、淀粉、精盐抓匀，放入烧热的油锅内滑散至熟嫩，全部捞出，沥油。
2 锅中留底油烧热，放入各种料丁稍炒，加入精盐、鸡精、料酒、牛奶、姜汁烧沸，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
