豆瓣茄子
口味时间
浓香咸软20分钟
原料 茄子300克。
调料 葱段10克，姜片、蒜片各5克，白糖、豆瓣酱各2小匙，植物油1000克(约耗50克）。
制作步骤
1 茄子去蒂，洗净，切成小条，放入清水中浸泡5分钟，捞出沥水。
2 锅置火上，加入植物油烧热，放入茄条炸软，捞出沥油。
3 锅留底油烧热，先下入葱段、姜片爆香，再加入豆瓣酱炒香，然后放入炸好的茄条烧至入味，加入蒜片和白糖炒匀，出锅装盘即可。
