麻婆豆腐

麻婆豆腐

口味时间

香辣滑嫩15分钟

原料　豆腐500克，牛肉150克。

调料　植物油50克，青蒜75克，豆瓣酱3大匙，姜1小匙，精盐1小匙，酱油2小匙，味精1/2小匙，水淀粉2小匙，花椒粉、辣椒粉各1小匙，料酒2小匙。

制作步骤

1  牛肉切成绿豆大小的粒；青蒜切成段。

2  油烧至六成热时，下牛肉煸干水分，至牛肉酥脆，烹八料酒，下豆瓣酱，煸出香味，颜色变红后，加辣椒粉和姜末，炒匀后加入汤、豆腐、精盐、酱油，烧开后用小火入味，待汤略干，再下水淀粉收汁下青蒜、味精，待汁浓亮时盛入碗内，撒上花椒粉即成。