里脊丝炒榨菜
口味时间
咸鲜软嫩15分钟
原料 猪里脊肉300克，榨菜150克，鸡蛋1个。
调料 葱花、蒜末各5克，精盐少许，味精、料酒、水淀粉各2小匙，酱油、米醋各1小匙，植物油700克(约耗30克)。
制作步骤
1 将猪里脊肉洗净，切成丝，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉上浆；榨菜洗净，切成细丝。
2 锅中加油烧热，放入肉丝滑散，捞出沥油。
3 锅留适量底油烧热，爆香葱花、姜末，再放入里脊丝、榨菜丝略炒，然后加入酱油、精盐、料酒、米醋、味精调味，用水淀粉勾芡，淋入明油即成。
