银芽炒鸭丝
口味时间
软嫩清香15分钟
原料 鸭胸肉300克，绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋清1个。
调料 姜丝10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒2小匙，鸡汤、水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 鸭胸肉切成丝，加入精盐、味精、鸡蛋清、料酒、水淀粉拌匀上浆；绿豆芽掐去头尾，洗净。
2 锅置火上，放入植物油烧热，加入鸭肉丝滑散、滑熟，滗出余油，放入姜丝煸炒片刻。
3 放入青椒丝、绿豆芽、料酒、精盐、味精和鸡汤烧沸，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
