百合芦笋虾球

百合芦笋虾球

口味时间

鲜香清爽25分钟

原料　芦笋250克，虾仁150克，百合30克，青椒、红椒各1个。

调料　葱花5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖少许，水淀粉、香油各1小匙，植物油3大匙。

制作步骤

1  芦笋去皮，洗净，切成小段；百合去蒂，洗净，掰成瓣。

2  锅中加水烧沸，放入芦笋、百合瓣焯烫一下，捞出沥水。

3  青椒、红椒分别去蒂及籽，洗净，切块，下入热油锅中翻炒一下，盛出。

4  虾仁洗净，挑除沙线，从虾仁中间片一刀，放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉拌匀，再下入沸水锅中焯至圆球状，捞出。

5  锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱花炒出香味。

6  再放入青椒块、红椒块和虾球翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖调好口味，用水淀粉勾薄芡。

7  淋入香油，翻炒均匀，出锅装盘即可。