合川肉片
口味时间
鲜咸脆嫩20分钟
原料 猪精肉400克，净笋片50克，水发木耳50克，鸡蛋1个，面粉适量。
调料 郫县豆瓣（剁碎）1大匙，酱油、料酒、水淀粉各2小匙，精盐、味精各1/2小匙，醋、白糖各8克，葱花、姜片、蒜片共15克，植物油40克。
制作步骤
1 猪精肉洗净，切片，加鸡蛋、精盐、料酒、面粉、味精搅匀；木耳撕成小片；酱油、料酒、醋、白糖、味精、精盐、水淀粉调成芡汁。
2 肉片放入热油锅中煎至两面金黄时取出，放入豆瓣、姜片、葱花、蒜片、笋、木耳炒出香味，加肉片略炒，倒入芡汁，淋明油即可。
