腐乳鱼条
口味时间
咸鲜软嫩45分钟
原料 草鱼500克，净豌豆粒50克。
调料 葱段、姜片各15克，红腐乳汁2小匙，精盐、料酒、植物油各1小匙，白糖、香油各1/2小匙。
制作步骤
1 草鱼取中段肉，洗净，切成鱼条，用精盐腌渍30分钟，再用清水冲净，加入葱段、姜片和料酒，入锅蒸熟后取出晾凉，码入盘中。
2 锅中加入植物油烧热，倒入豌豆粒和少许清水，待炒至青豌豆断生时盛出，撒在鱼条盘内。
3 红腐乳汁放入小碗内，加入白糖、香油调匀，浇在鱼条上即成。
