豆豉鲮鱼莜麦菜
口味时间
鲜嫩清香10分钟
原料 莜麦菜400克，鲮鱼(罐头)50克。
调料 葱末15克，姜末5克，蒜末10克，精盐、料酒各2小匙，白糖、味精各1/2小匙，豆豉2大匙，水淀粉1大匙，高汤3大匙，香油1小匙，植物油4小匙。
制作步骤
1 将莜麦菜择洗干净，切成10厘米长的段，再放入沸水锅中焯熟，捞出沥干，装入盘中。
2 坐锅点火，加油烧至七成热，先下入葱末、姜末、蒜末、豆豉炒出香味，再添入高汤，加入精盐、料酒、白糖、味精烧沸，然后放入鲮鱼略煮，用水淀粉勾薄芡，盛在莜麦菜上，再淋上香油即可。
