牛肚爆鸭肉
口味时间
咸鲜嫩滑20分钟
原料 熟牛肚100克，鸭肉丁200克，蛋清1个。
调料 葱末、蒜汁、姜汁、精盐、味精、料酒、水淀粉、牛奶、鸭油、植物油各适量。
制作步骤
1 鸭肉丁洗净，用蛋清、水淀粉、精盐抓匀上浆；牛肚切成丁；牛奶、精盐、味精、蒜汁、姜汁、料酒、水淀粉调匀成芡汁。
2 锅置火上，加油烧热，放入鸭丁、牛肚滑散，捞出沥油。
3 锅中留底油烧热，放入葱末炒香，再放入鸭丁、牛肚，倒入芡汁翻炒均匀，淋入鸭油，出锅装盘即可。
