茉莉鸭片
口味时间
鲜咸适口20分钟
原料 鸭胸肉300克，茉莉花5克，蛋清1个。
调料 葱末、姜末各5克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，鸡汤3大匙，熟猪油适量。
制作步骤
1 将鸭胸肉洗净，切成柳叶形薄片，放入碗中，加入精盐、蛋清、水淀粉拌匀上浆，再放入烧至五成热的油锅中滑散至熟，捞出沥油。
2 锅留适量底油烧热，先下入葱末、姜末炝锅，再加入料酒、鸡汤、精盐、鸡精烧沸，然后放入鸭肉片，撒上茉莉花翻炒均匀，出锅装盘即可。
