5 拌
拌菜是用调料直接与食材混合成菜的烹调方法。拌有生拌和熟拌之分，可将食材切成较小的块、丝、条、片等形状，与酱油、醋、香油、芝麻酱等调味品搅拌成菜。常见的拌菜有凉拌黄瓜、凉拌粉皮等。
做凉拌菜时要注意消毒，保持卫生，防止因饮食不洁导致疾病的发生。
拌的特点：营养丰富，口感鲜嫩，清凉爽口。
