√黄豆改善胰岛素释放与周围胰岛素敏感性

√黄豆改善胰岛素释放与周围胰岛素敏感性

生糖指数/18低

推荐用量/每日约40克

对糖尿病的积极作用：改善胰岛素释放与周围胰岛素敏感性

降糖营养素：可溶性纤维、胚轴甲醇提取物

大豆纤维中的可溶性纤维，可延缓葡萄糖的吸收，改善胰岛素释放与周围胰岛素敏感性，而使葡萄糖代谢加强。此外，大豆胚轴甲醇提取物具有改善糖耐量和升高高密度脂蛋白胆固醇的作用。

对并发症的积极作用：有降低血液胆固醇的作用

优势营养素：异黄酮、氨基酸、维生素

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。黄豆还含有丰富的钾元素，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。

巧妙搭配

黄豆+小米　黄豆含蛋氨酸不足，二者搭配食用，氨基酸可以互相补充，能提高蛋白质的营养价值。

食用禁忌

黄豆不宜生吃，出现包括胀肚、拉肚子、呕吐、发烧等症状。

降糖烹调方法

黄豆适合采用煮、炒、炖等烹饪方法。

降糖小厨房

香椿芽拌黄豆

材料　香椿芽100克，干黄豆50克。

调料　盐、香油各3克，鸡精少许。

做法

1.干黄豆洗净浸泡8小时，煮熟捞出凉凉；香椿芽择洗干净，放入沸水中焯烫一下，捞出凉凉切末；将黄豆和香椿芽放入盘中。

2.取小碗，加盐、鸡精、香油搅拌均匀，制成调味汁，淋在黄豆和香椿芽上拌匀即可。

能量计算器