√蒜薹延缓葡萄糖的吸收

√蒜薹延缓葡萄糖的吸收

推荐用量/每天50克为宜。

对糖尿病的积极作用：延缓葡萄糖的吸收

降糖营养素：大蒜辣油、蒜素、硫醚化合物

蒜薹所含的大蒜辣油、蒜素以及硫醚化合物，可以延缓葡萄糖的吸收，具有降低血糖的功效，且蒜薹中胡萝卜素的含量较高，多吃可保护眼睛、预防眼病，非常适合糖尿病合并眼病的患者食用。

对并发症的积极作用：具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用

优势营养素：维生素C

蒜薹中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。此外，它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

巧妙搭配

蒜薹+瘦肉　蒜薹具有促进新陈代谢，缓解疲劳的作用，与瘦肉的高蛋白搭配，非常适合糖尿病患者食用。

食用禁忌

蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

降糖烹调方法

蒜薹主要用于炒食，或做配料。

降糖小厨房

蒜薹木耳炒蛋皮

材料　蒜薹250克、水发黑木耳50克、鸡蛋1个。

调料　葱花、盐各适量、植物油4克。

做法

1.蒜薹择洗干净，切段；水发黑木耳择洗干净，撕成小块；将鸡蛋摊成蛋皮并切成丝。

2.炒锅烧热加油，撒入葱花炒出香味，放入蒜薹和木耳翻炒至熟，倒入摊好的鸡蛋皮，用盐调味即可。

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