2 控制脂肪的摄入
限制富含饱和脂肪酸的动物脂肪的摄入，如猪、牛、羊等动物脂肪，而应多食用富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、菜籽油、花生油、玉米油、芝麻油等，但通常每日摄入油量不应超过25克。在烹饪方法上宜选用蒸、煮、拌、炖、汆、涮、熬等方式，不但减少营养流失保持其鲜美可口的味道，而且还可减少烹调油脂。不宜选用油煎、炸、烤、熏的烹调方法。
