√豌豆苗维持胰岛素的正常功能

√豌豆苗维持胰岛素的正常功能

推荐用量/每天50克为宜。

对糖尿病的积极作用：减少消化系统对糖分的吸收

降糖营养素：铬、膳食纤维

豌豆苗含铬元素较多，有利于糖和脂肪的代谢，维持胰岛素的正常功能。豌豆苗中还含有大量的膳食纤维，经常食用可促进胃肠道蠕动，减少消化系统对糖分的吸收，是糖尿病患者的理想食品。

对并发症的积极作用：预防心血管疾病

优势营养素：胡萝卜素、膳食纤维

豌豆苗所含的维生素和膳食纤维，可预防心血管疾病，促进肠胃蠕动，帮助消化，防止便秘。此外，豌豆苗中的胡萝卜素，具有保护眼睛的作用，可以预防糖尿病合并视网膜病变。

巧妙搭配

豌豆苗+鸡蛋　二者搭配可以帮助补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质。

食用禁忌

湿热体质的人不宜食用。

降糖烹调方法

豌豆苗质地脆嫩、清甜多汁，尤适合用来清炒或滚汤。

降糖小厨房

豆腐丝拌豌豆苗

材料　豆腐丝50克，豌豆苗250克。

调料　盐、鸡精、蒜末各适量，香油3克。

做法

1.豆腐丝洗净，切段，入沸水中焯透；豌豆苗择洗干净，入沸水中焯熟。

2.取盘，放入豆腐丝和豌豆苗，加盐、鸡精、蒜末和香油调味拌匀即可。

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