√泥鳅有效遏制糖尿病酮症酸中毒

√泥鳅有效遏制糖尿病酮症酸中毒

推荐用量/每天80克为宜。

对糖尿病的积极作用：对胰岛β细胞有较强的保护作用

降糖营养素：钙、磷、锌、硒、EPA

泥鳅含有丰富的钙、磷、锌、硒等微量元素，能有效地遏制或阻断糖尿病酮症酸中毒和非酮症性高渗性综合征的发生、发展。另外，泥鳅所含脂肪中有类似廿碳五烯酸(即EPA)的不饱和脂肪酸，其抗氧化能力强，对胰岛β细胞有较强的保护作用。

对并发症的积极作用：有利于人体抗血管衰老

优势营养素：不饱和脂肪酸

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳五烯酸的不饱和脂肪酸，有益于老年人及糖尿病并发心血管患者。

巧妙搭配

泥鳅+豆腐　二者同食可缓解消渴症状，具有很好的进补和食疗功用。

食用禁忌

服用螺内酯、氨苯蝶啶以及补钾药

泥鳅炖豆腐

材料　活泥鳅250克，南豆腐150克。

配料　葱段、姜片各5克，盐3克，植物油5克。

做法

1.活泥鳅宰杀，去鳃和内脏，冲洗干净；豆腐洗净，切块。

2.锅置火上，倒入植物油烧热，放入泥鳅段翻炒两下，然后淋入适量清水，放入豆腐、葱段、姜片，大火煮开后转小火煮至汤色发白，加少许盐调味即可。

降糖小厨房物时不宜食用泥鳅，因为泥鳅含钾量较高，如果在服用以上药物时吃泥鳅，可能导致高血钾症。

降糖烹调方法

泥鳅适用于炒、烧、炖等烹调方法。

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