√韭菜促进血液循环、降低血糖

√韭菜促进血液循环、降低血糖

推荐用量/每天50～100克为宜。

对糖尿病的积极作用：促进血液循环、降低血糖

降糖营养素：挥发油、含硫化合物以及钙、磷、镁、锌

韭菜中所含的挥发油和含硫化合物以及钙、磷、镁、锌等元素具有促进血液循环、降低血糖的作用，而且韭菜含糖量低，食用后不会引起血糖的波动。

对并发症的积极作用：预防和治疗动脉硬化、冠心病

优势营养素：膳食纤维

韭菜含有的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

巧妙搭配

韭菜+猪肉　韭菜和猪肉搭配不仅可以消除韭菜的特殊气味，而且能够提高韭菜中胡萝卜素的吸收率。

食用禁忌

韭菜膳食纤维含量较高，腹泻的人不宜食用，否则会加重病情。

降糖烹调方法

常用烹调方法包括炒、和馅，需要注意的是烹调时间不宜过长。

降糖小厨房

蛋丝拌韭菜

材料　韭菜150、鸡蛋20克（一个鸡蛋约重60克）。

调料　盐2克、香油4克。

做法

1.将韭菜择好洗净，放入锅中烫一下，捞出沥干后切成3厘米长的段，放入盘中，撒上盐腌数分钟，滤去水分；将鸡蛋打散。

2.锅内涂上油，将蛋液摊成蛋皮，切丝，放在韭菜上，加入盐、香油拌匀即可。

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