√黄瓜不参与糖代谢，益于2型糖尿病患者

√黄瓜不参与糖代谢，益于2型糖尿病患者

推荐用量/每天可食用1根。

对糖尿病的积极作用：抑制糖类物质在体内转变成脂肪

降糖营养素：丙醇二酸、葡萄糖苷、果糖

黄瓜中的丙醇二酸能有效抑制糖类物质在体内转变成脂肪，这对防治糖尿病具有重要作用。而且黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，所以糖尿病患者食用后对血糖的影响比较小。

对并发症的积极作用：降低胆固醇

优势营养素：膳食纤维

黄瓜中的膳食纤维对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，中老年糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，经常食用黄瓜，不仅可以改善临床症状，还有助于防治糖尿病合并高脂血症。

巧妙搭配

黄瓜+木耳　黄瓜有减肥、降糖、降脂的作用；木耳可清除体内有毒物质。两者搭配可以达到减肥、排毒的效果。

食用禁忌

有肠胃病、肝病、高血压及心血管病的人不要吃腌黄瓜。

降糖烹调方法

黄瓜适合采用凉拌、炒食、做汤等烹调方法。

降糖小厨房

拍黄瓜

材料　黄瓜250克。

调料　盐、蒜末、陈醋、味精、香菜末各适量，香油3克。

做法

1.黄瓜洗净，用刀拍至微碎，切成块状，放到盘中。

2.加盐、蒜末、陈醋、味精、香菜末和香油拌匀即可。

降糖妙招

烹调黄瓜时不要把黄瓜尾部全部丢掉，因为黄瓜尾部含有较多的苦味素，有抗癌的作用。