√胡萝卜防治糖尿病慢性心血管并发症

√胡萝卜防治糖尿病慢性心血管并发症

生糖指数/71中

推荐用量/每天60克为宜。

对糖尿病的积极作用：防治糖尿病慢性心血管并发症

降糖营养素：β-胡萝卜素、果酸

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，可以清除体内的自由基，保护胰岛细胞免受自由基的侵害，还能保护心血管，防治糖尿病慢性心血管并发症。其所含丰富的果酸有利于糖分和脂肪的代谢，有明显降低血糖的作用。

对并发症的积极作用：降低血胆固醇

优势营养素：懈皮素、山标酚、膳食纤维

胡萝卜中的懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜含有的膳食纤维，吸水性强，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，防治便秘。

巧妙搭配

胡萝卜+肉　胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，肉中含有脂肪，二者搭配可以更好地将胡萝卜素和维生素A释放出来。

食用禁忌

大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

降糖烹调方法

胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

降糖小厨房

胡萝卜炖羊肉

材料　胡萝卜250克、瘦羊肉200克。

调料　葱花、酱油、盐、鸡精各适量，植物油4克。

做法

1.胡萝卜洗净，切块焯透；瘦羊肉切块。

2.炒锅中倒入植物油烧至七成热，下葱花炒出香味，放入羊肉块翻炒片刻，加酱油翻炒均匀，加胡萝卜块和适量水炖熟，最后用盐和鸡精调味即可。

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