√莴笋是胰岛素的激活剂

√莴笋是胰岛素的激活剂

推荐用量/每天60克为宜。

对糖尿病的积极作用：辅助治疗糖尿病引起的胃轻瘫

降糖营养素：烟酸、膳食纤维

莴笋中含有的烟酸是胰岛素的激活剂，能有效地调节血糖。糖尿病患者如果能经常食用莴笋，可改善糖的代谢功能。莴笋膳食纤维的含量很高，对于糖尿病引起的胃轻瘫和便秘有辅助治疗作用。

对并发症的积极作用：对高血压和心脏

病患者有很大的裨益

优势营养素：钾

莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋还有助于抵御风湿性疾病和痛风。

巧妙搭配

莴笋+黑木耳　莴笋可促进人体对黑木耳中所含铁元素的吸收，二者搭配，有补血功效。

食用禁忌

莴笋对视神经有刺激作用，故视力弱者，有眼疾，特别是夜盲症的人应少食。

降糖烹调方法

莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用来做汤和配料。

降糖小厨房

海蜇拌莴笋

材料　海蜇皮、莴笋各150克。

调料　盐3克，醋10克，香油3克，鸡精少许。

做法

1.海蜇皮用清水浸泡去盐分，洗净，切丝；莴笋去皮和叶，洗净，切丝，入沸水中焯透，捞出，沥干水分，凉凉。

2.取盘，放入莴笋丝和海蜇丝，用盐、鸡精、醋和香油调味即可。

降糖妙招

莴笋焯水时间不宜过长，否则会造成水溶性维生素的大量流失。

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