√苦瓜有“植物胰岛素”之称

√苦瓜有“植物胰岛素”之称

推荐用量/每天可食用1根。

对糖尿病的积极作用：有利于胰岛β细胞的恢复

降糖营养素：苦瓜皂苷、多肽—P

苦瓜中的苦瓜皂苷被称为“植物胰岛素”，有明显的降血糖作用，不仅可以减轻人体胰腺的负担，有利于胰岛β细胞功能的恢复，还可延缓糖尿病继发白内障的出现。另外，苦瓜中含有一种“多肽—P”的胰岛素样物质，能够有效调节血糖。

对并发症的积极作用：能减少脂肪和糖分的摄入

优势营养素：苦瓜素、维生素C

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能减少脂肪和多糖摄入。苦瓜的维生素C，具有防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

巧妙搭配

苦瓜+洋葱　二者搭配，可有效提高机体的免疫功能，增强糖尿病患者的体质。

食用禁忌

吃苦瓜不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等症。

降糖烹调方法

苦瓜可凉拌、炒食、做汤或制馅，亦可与各种蔬菜或肉食搭配。

降糖小厨房

苦瓜番茄汤

材料　苦瓜200克、番茄200克、胡萝卜25克、洋葱少许。

调料　盐、鸡精、植物油适量。

做法

1.苦瓜洗净，去瓤，切片；番茄洗净，切块；胡萝卜洗净、切块。

2.锅中倒入植物油烧至七成热时，放入洋葱炒至断生，然后放入番茄，翻炒片刻，加入适量清水煮沸，依次放入苦瓜、盐、鸡精煮至入味即可。

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