√菠菜有利于血糖保持稳定

√菠菜有利于血糖保持稳定

推荐用量/每天80～100克为宜。

对糖尿病的积极作用：减缓糖分和脂类物质的吸收

降糖营养素：膳食纤维、类胰岛素样物质

菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，糖尿病患者（尤其2型），经常食用菠菜有利于血糖保持稳定。菠菜中含有的膳食纤维可以减缓糖分和脂类物质的吸收，从而减缓餐后血糖的升高，减轻胰腺的负担。

对并发症的积极作用：对糖尿病视网膜病变有辅助疗效

优势营养素：类胡萝卜素、维生素A、叶酸

菠菜中的类胡萝卜素和维生素A，可以减轻太阳光对视网膜造成的损害，还能防治夜盲症，对糖尿病视网膜病变有辅助疗效。菠菜还含有丰富的叶酸，它能促进红血球生成，增加血管弹性、促进血液循环，有效预防心脏病。

巧妙搭配

菠菜+海带　二者同食可以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

食用禁忌

缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻患者不宜食用生的菠菜。

降糖烹调方法

菠菜可以炒、拌、烧、做汤或当配料用。

降糖小厨房

姜汁菠菜塔

材料　菠菜250克、姜20克、芝麻10克。

调料　香油5克、醋10克、鸡精2克、盐2克。

做法

1.姜洗净擦成蓉；菠菜洗净切段，在沸水中焯烫一下，捞出沥干待用。

2.将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中。

3.用姜蓉和调料将菠菜拌匀，将菠菜装入一个直筒杯子里，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜蓉以及适量芝麻装饰即可。

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