1 果糖
果糖主要存在于水果中，虽然它的甜度超过蔗糖和葡萄糖，但是果糖吸收后需要在肝脏中转化为葡萄糖才能被组织细胞利用，在体内的代谢不需要胰岛素，对血液中葡萄糖的影响也较小，而且果糖的血糖生成指数比较低，因此可以放心食用。
糖尿病患者在血糖波动不大的情况下可以适当吃些苹果、梨、桃、杏、樱桃、葡萄、柑、菠萝、芒果等水果。建议不要榨汁吃，一次吃的量不能过多，具体食用量可参看本书第三章的具体讲述。
