限制胆固醇的摄入

3　限制胆固醇的摄入

胆固醇轻度升高者，每日膳食中胆固醇的摄入量应少于300毫克；重度胆固醇升高的患者，每日胆固醇摄入应限制在200毫克以内。通常一个鸡蛋含有250毫克的胆固醇，因此建议病患者每周食用鸡蛋，不要超过3～4个。食物的胆固醇全部来自动物食品。动物内脏、动物油脂、蛋类(主要是蛋黄)以及墨鱼、干贝、鱿鱼、蟹黄鱼子和脑等含胆固醇较高，应忌用或少用。