√兔肉低脂肪，有益于肥胖型糖尿病患者

√兔肉低脂肪，有益于肥胖型糖尿病患者

推荐用量/每天80克为宜。

对糖尿病的积极作用：防止负氮平衡

降糖营养素：高蛋白

兔肉是低脂肪的肉食，且富含优质蛋白，可为糖尿病患者提供充足的蛋白质，补充因糖异生而消耗的蛋白质，防止负氮平衡，不会引起血糖的升高，有益于肥胖型的糖尿病患者。

对并发症的积极作用：保护血管壁，阻止动脉硬化

优势营养素：卵磷脂、不饱和脂肪酸

兔肉含有丰富的卵磷脂，可以保护血管，预防动脉硬化，还可预防血栓的形成。此外，兔肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食之一。

巧妙搭配

兔肉+大蒜　二者同食可延长维生素B₁在人体内的停留时间，提高其吸收利用率。

食用禁忌

孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

降糖烹调方法

兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法。

降糖小厨房

兔肉丝拌茼蒿

材料　兔肉50克，茼蒿250克。

调料　蒜末、盐、鸡精各适量，香油3克。

做法

1.兔肉洗净，煮熟，撕成细丝；茼蒿择洗干净，放沸水中焯一下，捞出过凉，切段。

2.茼蒿段垫盘底，放上兔肉丝，加蒜末、盐、鸡精和香油调味、拌匀即可。

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