√山药避免胰岛素分泌过剩

√山药避免胰岛素分泌过剩

生糖指数/51

推荐用量/每天85克为宜。

对糖尿病的积极作用：避免胰岛素分泌过剩

降糖营养素：黏液蛋白、膳食纤维

山药中的黏液蛋白，能使糖类缓慢吸收，同时避免胰岛素分泌过剩，有降低血糖的作用。山药还含有可溶性膳食纤维，能推迟胃内食物的排空时间，控制餐后血糖升高的速度。

对并发症的积极作用：保持血管弹性，降低胆固醇

优势营养素：黏液蛋白

山药中的黏液蛋白，能防止脂肪沉积在血管上，保持血管弹性，降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，并能防止糖尿病并发冠心病、高胆固醇血症的发生发展。

巧妙搭配

山药+排骨　山药和排骨一起食用，营养可以互补，能为人体提供丰富的营养，增强身体的免疫力和抗病能力。

食用禁忌

山药有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

降糖烹调方法

山药蒸、炒、炖、煮都能作出鲜美可口的菜肴。

降糖小厨房

丝瓜烩山药

材料　丝瓜200克、山药80克、胡萝卜20克、香菇30克、虾米20克。

调料　植物油5克、盐2克，蘑菇粉2克。

做法

1.将丝瓜、山药、胡萝卜、香菇洗净切片，分别放入开水锅中焯一下。

2.炒锅放入少许底油加热，再加入虾米及香菇片炒香，然后放入丝瓜、胡萝卜及山药略炒片刻，加入少量清水焖熟即可。

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