品网红，悟匠心
播放音频《明明的好奇》。
团团：明明，明明，别光顾着听青青说呀！也来看看我呀！
明明：哦，团团呀！
团团：明明，你看，我有芝麻青团、芒果青团、榴莲青团、笋干肉馅青团、流沙爆珠青团、咸蛋肉松青团……我的品种多丰富啊！人们都冲着我来的呀！
明明：真的吗？
1.师：如今的青团开始与时俱进，心系百姓，竟然有了多种甜咸馅料的青团出现，玫瑰馅青团、芝麻馅青团、鲜肉青团等。小小的青团越做越精致，人们为了吃到这种网红青团，很早很早来排队购买。
播放音频《明明想知道》。
明明：这小小的青团竟然能翻出那么多的花样，它到底是怎么一跃而成为网红的呢？
团团：明明，曾经杏花楼黄河路店卖传统青团亏损了600万元呢！后来因研究出了网红青团才起死回生的呢！
明明：真的吗？请讲讲吧！
播放视频《青团网红的背后故事》。
其实，腌笃鲜口味从上市之初便天天排队，超级好的口碑建立是源于店家坚持传承，用几十年的古法技艺手工包捏青团，也是因为有一位善于创新的大厨，他就是新雅的行政总厨黄任康。“研发过程当中啊，我想了用什么菜，包到青团里面。后来想到一个腌笃鲜，腌笃鲜也是一个名菜，当时在研制的过程中也碰到了很多问题，一个是鲜肉和咸肉的配比，还有一个笋的配比，还有这个口感的配比，咸肉要是放得多了，这个口感就不行了，要是咸肉放得少了，吃不到这个咸肉的味道，不可能在人们的印象中你是腌笃鲜了。笋放得多少大的，能够一口咬下去，能够第一口吃到笋。”
三年前，以黄师傅为首的新雅研发团队，创新地将腌笃鲜的主料包进青团，不仅保持了腌笃鲜原本的鲜味，更搭配糯米获得了绝佳口感。
“今年的青团总共出台了6个品种，4个品种是原来的，我们以前供应过，这也是销量很好的，有两个新的品种。”4款以往销量好的老味道：豆沙、腌笃鲜、咸蛋黄肉松、蟹粉鲜肉，两款是先研发的口味：Q心奶香紫薯肉松、爆浆流沙奶黄，6种口味合起来就是新雅今年的全家福6拼组合装。“除了我自己试以外，天天吃以外，我们还要把做好的新产品啊，我们还拿给经常来就餐的新老客户，听听他们客户对我们研发的这个新产品的（意见），口感怎么样，感觉怎么样。我们有一个优秀的团队，15人组成的一个大师工作者优秀团队，对目前市场上所有的原料也好，新的调味品也好，我们都不断地去摸索去考察，对所有的产品不断地去创新。”
2.师：看了这段视频后，你们知道青团这一传统食品一跃成为网红的原因了吧？(https://www.daowen.com)
生1：传统青团本来不受大众欢迎，但是青团的制作者根据不同顾客的爱好而改变了青团的口味，才让青团这一传统美食变成了网红。
生2：青团以一种新的面貌出现在我们面前。
生3：是青团的制作者们不断创新，才使青团热销的。
生4：是青团手工师傅们一代一代人的坚持，是他们的创新精神，才使青团供不应求。
3.师：从网红青团看到了青团制作工序中制作者的一丝不苟，配料调制、手工擀面、包馅、蒸熟，别出心裁的设计，甜咸交织形成的独特口感，怪不得每次出炉都能获得一大批“粉丝”，给顾客带来了健康、天然、营养的享受。看得见的是青团的口味创新，看不见的是青团制作人的创新精神啊！
板书：热 网红 工匠精神
播放音频《明明的困惑》。
明明：今天我享受了知识的盛宴，谢谢青青、团团。
青青、团团：也要谢谢我们的小朋友帮了你哦！
明明：对对对，谢谢同学们！可是我现在又犯难了，等一会儿我和妈妈一起买青团，我到底选青青的传统青团还是团团的网红青团呢？
青青：选我，选我！
团团：选我，选我！
设计意图：通过青团的变身记看到青团制作人追求精益求精，把每一道程序都做到了极致的精神，从而对青团制作人的工匠精神产生佩服之情。