追溯历史——小剧场表演第三幕·为传承
出示PPT：
旁白：品尝完下沙烧卖，观看完制作工艺，米老鼠和唐老鸭很想了解下沙烧卖的历史和传承。他们俩又开始了探究。
唐老鸭：下沙烧卖味道这么好，我们回去一定要向迪士尼的小伙伴们好好介绍一下。
米老鼠：那可得好好做做功课了，万一回答不出他们的问题就尴尬了。我考考你，人们是从什么时候开始制作下沙烧卖的，又为什么要制作它呢？
唐老鸭：啊哦……这可把我难住了。
米老鼠：别担心，我们不是有周浦实验的孩子们给我们当参谋吗？让我们接着请教他们吧！
1.师：原来，米老鼠和唐老鸭很想了解下沙烧卖的历史和传承，这一环节我们将采用小组积分竞赛的形式，把全班分为六个小组，规则请看PPT。最后获胜的小组将得到神秘礼物。
第一组学习资料：明代嘉靖三十一年、三十二年，倭寇屡屡骚扰下沙，朝廷派兵抗倭，为了犒赏朝廷军队，老百姓和粉捏皮，当时恰逢春笋出土，就用竹笋和肉做馅，包成点心，上笼蒸熟。新出笼的美味点心深得将士们喜爱，有人问这是什么点心，乡人颇为风趣地回答：“边烧边卖。”“下沙烧卖”由此得名。自此以后，每逢春季，下沙烧卖作为时令点心应市。
（第一组学生板贴朝廷派兵抗倭图片，介绍学习资料内容）
1.第一组学生：我们组的问题是，人们为什么会制作下沙烧卖？请第二组回答。
第二组学生：明代嘉靖三十一年、三十二年，倭寇屡屡骚扰下沙，当朝派兵抗倭，为了犒赏朝廷军队，老百姓制作了下沙烧卖。
2.师：接下来我要追加一个问题，回答出问题的小组，有双倍积分哦。每逢春季，下沙烧卖才应市，说明它有一个什么样的限制？是什么导致了这个限制？
生：时间的限制，因为它以春笋为料。
第二组学习资料：20世纪50年代以后，制作下沙烧卖的饭店、点心店仅下沙镇就有12家。公私合营以后，下沙烧卖成了下沙饭店的经营特色。改革开放以后，浦东南汇举办了上海桃花节，下沙烧卖传人设立了十多处下沙烧卖特色产品供应点，下沙烧卖成了上海桃花节特色旅游产品之一。吃过“下沙烧卖”的游客，无不为之赞叹。
（第二组学生板贴上海桃花节开幕式图片，介绍学习资料内容）
1.第二组学生：在上海桃花节上，下沙烧卖的传人设立了多少处烧卖特色供应点？
第三组学生：十多处。
2.师：下沙烧卖的传人，在桃花节设立下沙烧卖的供应点，对下沙烧卖的传播起到了什么样的作用？
生：让更多人知道了下沙烧卖。
第三组学习资料：第三代下沙烧卖传人周丽娟今年已是78岁高龄，是下沙国有饭店三十多年的经理，她从做学徒开始，就跟着师傅学做下沙烧卖。1994年，第四代下沙烧卖传人郑玉霞在惠南镇开了只卖下沙烧卖的小吃店，一年只做两个月。1996年，郑玉霞在夜大课堂上听到《中华人民共和国商标法》里的“注册在先”而不是“使用在先”的原则，第二天，她就来到管理部门登记注册下沙烧卖商标。从此，他们一家与下沙烧卖更是结下了牢不可破的缘分。
（第三组学生板贴传承人郑玉霞的图片，介绍学习资料内容）
1.第三组学生：郑玉霞怎么会想到登记注册下沙烧卖商标的？
第四组学生：1996年，郑玉霞在夜大课堂上听到《中华人民共和国商标法》里的“注册在先”而不是“使用在先”的原则，第二天，她就来到管理部门登记注册下沙烧卖商标。
2.师：郑玉霞注册商标的这一举动，说明她是一个什么样的人？
生：很有生意头脑。(https://www.daowen.com)
第四组学习资料：2011年和2015年，在各级政府的关心支持下，下沙烧卖制作技艺分别被列入浦东新区和上海市非物质文化遗产保护名录。《新民晚报》、电视台等媒体的宣传报道，浦西市民也知道了，甚至专程赶去品尝。后来，郑玉霞在浦东浦西陆续开出多家分店，其中，浦西两家店还是全年营业。通过采用冬笋，她将上市时间提前到初冬，满足了饕餮们的念想。
（第四组学生板贴上海市非物质文化遗产证书的图片，介绍学习资料内容）
1.第四组学生：下沙烧卖分别在哪年被列入浦东新区和上海市非物质文化遗产保护名录？
第五组学生：2011年和2015年。
2.师：申请非遗成功，对下沙烧卖这一传统美食有什么样的意义？
生：能被长久流传下去。
3.师：新闻媒体的报道对下沙烧卖的传播有什么促进作用？
生：新闻媒体让更多的人知道了下沙烧卖，生意越来越好，开了更多分店。
4.师：采用冬笋又解决了什么问题？
生：从一年只能卖一季，到可以卖两季，带来了更多商机。
第五组学习资料：郑玉霞的儿子，上海美院雕塑系研究生出身的顾郑一，也在此时加入传承这门“非遗”手艺的行列中。从选料、管理，到用具、工艺的改进，从商标Logo到包装盒的设计，从店招的设计到店堂布局，顾郑一全都亲力亲为，而艺术的修养也恰到好处地发挥了作用，令古老的手艺融入艺术的气息。
（第五组学生板贴下沙烧卖商标和包装盒的图片，介绍学习资料内容）
1.第五组学生：谁加入了传承下沙烧卖的行列中？
第六组学生：顾郑一。
2.师：顾郑一的加入，给下沙烧卖的传承注入了什么新的活力？为什么这么注重logo、包装盒设计？
生：艺术气息，以logo和包装提高档次。
第六组学习资料：郑玉霞母子俩也在下沙店中的“下沙烧卖制作技艺传承基地”和航头镇文化中心等处，一起把下沙烧卖制作技艺传授给社区居民、学校师生、外国留学生、少数民族大学生等，让更多的人了解和喜爱上了下沙烧卖。
（第六组学生板贴郑玉霞亲自传授下沙烧卖制作技艺的图片，介绍学习资料内容）
1.第六组学生：郑玉霞母子在哪里传授下沙烧卖的制作技艺？
第一组学生：下沙店中的“下沙烧卖制作技艺传承基地”和航头镇文化中心等处。
2.师：郑玉霞母子为什么要免费传授这些制作技艺？
生：和大家共享技艺，不让下沙烧卖失传。
3.师：从下沙烧卖传承人的身上，你们学到了什么精神？
生：不畏艰难、艰苦创业、开拓创新、奉献……
师：请同学把这几个词贴到黑板上。
板贴：艰苦创业 开拓创新
4.师：作为我们普通人可以为下沙烧卖的传承出哪些金点子？
生：微博宣传、微信朋友圈宣传、淘宝店、微商……
5.师：最后请米老鼠和唐老鸭告诉我们各组得分情况，并为我们公布获胜的小组。
米老鼠、唐老鸭：激动人心的时刻到了，我们公布获胜的小组是……
6.师：让我们为他们鼓掌祝贺，并送上神秘礼物——下沙烧卖的精美画作。
设计意图：感悟下沙烧卖的悠久历史，以及传承人艰苦创业、精益求精和开拓创新的敬业精神。