看视频，了解冰糖葫芦
播放音频《小北京的自述》：是谁，是谁在吆喝啊？大家好，我是小北京，要说冰糖葫芦的那点事儿啊，我可是最有发言权了，我爷爷可是专卖冰糖葫芦的老北京了，冰糖葫芦是我最喜欢的美食，你们知道它是用什么做的吗？
1.师：你们看，这一串串冰糖葫芦红亮晶莹、色泽诱人，一个个红彤彤的大果，按照个头大小规规矩矩地排列着，这是什么水果串成的呢？外面又包裹了一层什么东西？
生1：是用山楂串起来的。
生2：外面是用糖熬制的糖浆。
2.师：是的，山楂外面是用糖熬制的糖浆，但其实正宗的冰糖葫芦都是用冰糖熬制的，用冰糖熬制的冰糖葫芦口感才是最佳的。
播放音频：开门关门的声音。
播放音频《小北京和爷爷的对话》：
小北京：爷爷，爷爷，您回来了啊！我正准备和上海的小伙伴们分享关于冰糖葫芦的由来和制作工艺呢，爷爷，你再给我们讲讲冰糖葫芦过去的那点事儿吧！
爷 爷：哈哈，好好，孩子们，我们一起看一段视频吧，待会儿我还要考考大家呢，你们可要仔细听哦！
播放视频《冰糖葫芦的由来以及制作工序》。
说到冰糖葫芦，那可是我国的传统美味小吃。各地均有冰糖葫芦，但是以北京地区的最为出名，于是冰糖葫芦一般被认为是北京的特色小吃。在大街小巷，我们经常会听到“老北京冰糖葫芦”的叫卖声。传统的冰糖葫芦，一串穿起来的山楂外面裹上一层薄薄的糖稀，晶莹剔透的样子看着就有食欲。
那么，如此美味的小吃是怎么来的呢？最早又出现在什么时候呢？
相传，冰糖葫芦最初发明不是因为它的好吃，而是因为它能治病，是一味药膳。话说在南宋年间，宋光宗的爱妃得上了一种怪病，整天是茶饭不思，没过几天身体就憔悴的面色如蜡，宫中的太医挨个看了一遍，都没能找到病根所在，也用了大量的名贵药材，但也是无济于事。无奈之下，宋光宗就在民间贴上了皇榜，悬赏能找到医治爱妃怪病的人。一时间皇榜下人山人海，但大多数都是看热闹的，就是没人敢揭。
俗话说“重赏之下必有勇夫”。过了几天皇榜就被一个江湖游医给揭了下来。了解病情之后，游医开出了一副药方以糖煎熬山楂，每顿饭前吃五个，不出半月定会痊愈。太医们看完药方都觉得荒唐，名贵药材都没见效，吃几个山楂就能好，真是瞎胡闹。没办法，只能是“死马当活马医”，反正不是毒药，先吃吃看吧。没想到吃了十天左右，贵妃就面色红润起来，食欲大振。吃到半个月时，贵妃的病就全好了，宋光宗高兴不已，重赏游医。
后来这个药方传到了民间，沾着糖稀的山楂不仅能治病，还特别好吃，受到人们的极大欢迎。为了方便食用，逐渐用一根小木棍把山楂串起来，久而久之，药膳沾糖山楂便成了我们今天吃的美味小吃——冰糖葫芦。
冰糖葫芦的工序不过是选果、串果、熬糖、蘸糖、冷却等几个主要步骤。但是，它既简单又不简单，由于食材的品质、糖的品质以及熬糖的技术有高下之分，冰糖葫芦的品质自然也就有了高下之分。在九门小吃做了十几年冰糖葫芦的郭宏达郭师傅来看，有些手工活计说起来简单，也似乎是一看就会，要真做好这冰糖葫芦，却也很见功力。搅制出来的冰糖葫芦吃起来，稀疏嘣脆、清新爽口、酸里透甜、不粘牙，这里面的学问多着呢！
播放音频《小北京出题考同学》：爷爷，您先别急，先让我来考考小伙伴们：冰糖葫芦是什么美味小吃？以什么地区的最为出名？
出示PPT：冰糖葫芦是（ ）美食小吃，以（ ）地区的最为出名。(https://www.daowen.com)
生：冰糖葫芦是中国传统美味小吃，以北京地区最为出名。
板贴：中国传统美味小吃
播放音频《小北京提问》：冰糖葫芦最早出现在什么时候，它原本是一味（ ）？
出示PPT：冰糖葫芦最早出在（ ），它原本是一味（ ）。
生：冰糖葫芦最早出现在南宋，它原本是一味药膳。
板贴：药膳
播放音频《小北京提问》：冰糖葫芦的品质取决于哪些？
PPT：冰糖葫芦的品质取决于：____________、________、________________。
生：冰糖葫芦的品质取决于：食材的品质、糖的品质、熬糖的技术。
播放音频《爷爷考学生冰糖葫芦的制作工序》：孩子们你们知道冰糖葫芦的制作工序吗？我把工序卡片放在了大家的桌子上，你们来排排序吧。
板贴：选果 串果 熬糖 蘸糖 冷却
3.师：老师在观看视频的时候发现了一个小秘密，冰糖葫芦的顶端有一片晶莹剔透的糖片，亮晶晶的，漂亮极了。你知道这是怎么形成的？为什么要这样做？
生1：在制作冰糖葫芦时，蘸糖之后，往桌板上轻轻一摔，往后一拉，等冷却之后就会形成这样的糖片。
生2：山楂是酸的，有了上面的糖片就使得冰糖葫芦吃起来酸中带甜，甜里透着酸，美味极了。
板贴：美味
设计意图：耳听为虚，眼见为实。学生通过视频捕捉信息，并通过答题予以检验。