动一动，感受体验的乐趣
攻略七——高桥松饼，做一做
播放音频《高桥松饼制作技艺要求高》：高桥松饼的手工制作技艺要求特别高。料要选得精，面要揉得透，皮要擀得薄，馅要包得足，火要烧得均，饼要烤得熟，盒要装得满。整个过程都要严格把关。前面第四组同学做的攻略中告诉我们，挑选红豆可是有讲究的，红豆没挑好，是会影响松饼的口味的。这红豆一定要选崇明产的。
1.师：在每组的盒子中都准备了混在一起的3种豆：颗粒适中的红豆、扁长型的芸豆和颗粒偏小的赤小豆，等会儿请同学们将红豆挑出来放在另一个盆里。
（学生挑选红豆放到另一个盆里）
2.师：我发现这组挑得最快，请你们来说说你们的经验。
生：挑选红豆的时候一定要非常细心。
3.师：你们为什么要将这些豆子挑出来呢？
生：因为它是被虫蛀过的，还有的是霉变的。
4.挑得又快又好不容易，需要我们做到——
生：精挑细选。
板贴：精挑细选
5.师：说得真好，奖励你们组加上一个松饼。拣红豆已经那么辛苦了，将挑选好的红豆制成豆沙可更难啦。
播放视频《制豆沙》。(https://www.daowen.com)
男：凌惠娟一早来到作坊，她要看看今天红豆的成色如何，并亲自监督、制作。
女：我们家的豆沙馅一直都是自己做，这一步不能偷懒，不然松饼的味道就不对了。
男：凌惠娟的作坊里，至今仍然用传统方法炒制豆沙，小火慢炒，耗时费力，但凌惠娟始终坚持这样的传统做法。
6.师：制作豆沙的过程真复杂呀，谁愿意上来亲自试一试翻炒红豆呢？必须是不停地反复翻炒哦，不要让红豆“逃走”哦，其他同学帮他1分钟倒计时。
（学生上台翻炒红豆）
7.师：你翻炒了一分钟红豆，感觉怎么样呀？
生：翻炒了一会儿，手就好酸呀！
8.师：可是工匠师傅们总共要不停地翻炒30个1分钟呢。翻炒时他们能停下来休息吗？
生：不能。一定要坚持不懈才能炒好红豆。
板贴：坚持不懈
9.师：我们刚刚体验的只是松饼制作过程中的一个小小的环节，就已那么劳累，可见老工匠们坚持传承这个制作技艺是多么不容易啊！传统的好味道总是需要不断坚持的。
设计意图：通过体验制作过程中的拣红豆、炒红豆的环节，学习松饼匠人的工匠精神。在学习中实践，在实践中体验收获，这是对中华优秀传统文化最好的继承和发展。