学做年糕，感受工匠精神
播放音频：除了历史悠久、寓意美好，我选择年糕还是有其他原因的。今天，我带着你们去浙江宁波找一找手工年糕的做法。
（一）看视频，学制作
播放视频《手工年糕的制作》。
临近年关，就到了慈城人制作水磨年糕的时候，向奶奶家也开始忙碌起来。年糕有年年高之意，人们用它来寄托最真切的愿望，当年新产的晚粳米最适用于制作水磨年糕。
俗话说，三九四九冻开捣臼，晚粳米要在水里浸泡七天之久。浸泡完的稻米已经吸收足了水分，便能更好地磨出米浆来。磨粉看似简单，却会影响年糕的口味。米粉的细腻滑润全靠磨粉人的一气呵成。推转两圈加一勺米，匀速不间断地让米浆潺潺流下。刚磨出的米浆，味道淡香，色泽纯白。经过一天的筛沥控水，米粉变得细致紧密，风干的米浆成块状，还需要经过筛粉这一步骤。熊熊燃烧的不仅仅是灶里的柴火，和沸腾的水一样，炽热的还有老人们的心。榨干的年糕粉在蒸汽中慢慢熟透，粳米古朴的香气扑鼻而来。经过数十次的搡捣，年糕团才得以成形，稻米的分子得到重组，口感也得以改善。搡捣后的米粉团还要在铺板上使劲揉压，等到面团起了韧劲，便可以用年糕板印出象征祝福寓意的花样，最终一条最普通的脚板年糕就成形了。
1.师：看了刚才的介绍，年糕的制作过程有哪些步骤？
生1：浸泡、磨粉、筛粉、蒸粉、压条。
生2：还有沥水和舂粉。
2.师：你能帮助小当家正确排列年糕的制作过程吗？
生：浸泡、磨粉、沥水、筛粉、蒸粉、舂粉、压条。
板贴：浸 磨 沥 筛 蒸 舂 压
（二）辩论赛，晓传承
播放音频：谢谢同学们的帮助，手工年糕的制作工艺复杂，费时又费力，现在科技这么发达，年糕大都改由机器加工，为什么还要学习手工做年糕呢？(https://www.daowen.com)
1.师：在科技发达的今天，年糕大都改由机器加工，学习手工年糕是否还有必要？现在有正反两种意见，请同学们说一说你们的想法。
生1：机器加工的年糕优点多，能满足更多人的需求。
生2：手工年糕吃起来口感糯，而且手工工艺复杂，蕴藏工匠精神。
2.师：刚才同学们都发表了自己的观点，让我们一起来听一听手工年糕工匠师傅们的心声。
播放视频《年糕工匠的心里话》：他们也不愿意，因为很吃力的这个活，关键是我们要把打年糕振兴一下，慢慢地一代一代地传承下去。我们打年糕毕竟不是为了谁跟谁，我们主要为了传承我们的文化，文化的底蕴我们还是要的，因为我们打年糕的目的就是为了弘扬文化传承历史。
3.师：你们觉得老工匠们为什么要手工打年糕？
生1：要将我们的年糕技术传承下去。
生2：弘扬我们的优秀传统文化。
板贴：传承技艺扬文化
设计意图：本环节先由小当家带领大家观看视频，学习手工年糕的制作方法，然后提出问题：手工年糕制作费时又费力，在科技发展的今天我们学习手工年糕的制作是否还有必要呢？借助于辩论赛的形式，让同学们感受到工匠精神需要继承和发扬。