水果能完全代替蔬菜吗
每天吃点蔬菜的目的，是为了摄入维生素和矿物质。矿物质包含许多元素，如钙、磷、铁、铜、碘等。它们对人体各部分的构成和功能具有重要作用。虽然，水果中的维生素含量不少，足以代替蔬菜，然而水果中钙、铁、钾等矿物质的含量却很少，远不及蔬菜，从矿物质的角度来说，水果就不能代替蔬菜了。另外，蔬菜中含膳食纤维多，水果中含量不多，膳食纤维可以刺激肠道蠕动。
