蛋皮饭包寿司卷
材料：鸡蛋50克，生菜30克，苹果1/2个，火腿片10克，芦笋20克，软米饭100克，米醋、白糖各1小匙。
制作过程：将鸡蛋去壳与调料打匀，用平底不粘锅以小火干煎成蛋皮。将生菜切成碎丝，苹果、火腿片切成条，芦笋汆烫后，滤干切成段。软米饭拌匀，在寿司卷上铺保鲜膜再放上软米饭蛋皮，铺平后再铺上生菜丝，摆上苹果条、火腿肉条、芦笋段，卷起压紧成圆柱状即可食用。
