咸鱼寿司

咸鱼寿司

材料：小银鱼50克，蒜泥10克，五香花生15克，紫包菜30克，胡萝卜少许，软米饭100克，橄榄油1/4小匙，米醋2小匙，盐、白糖各1小匙。

制作过程：小银鱼、蒜泥与调料小火炒香，胡萝卜切成丝，五香花生压碎，紫包菜剥碎汆烫备用。胡萝卜丝、紫包菜一起加盐腌渍30分钟后捞起，取米醋与软米饭拌匀。将备好的小银鱼、五香花生、胡萝卜丝、紫包菜拌入米饭内卷成卷儿，切成短段再摆盘即可食用。