菠菜蛋黄粥

菠菜蛋黄粥

材料：新鲜菠菜适量，鸡蛋黄1个，粥1/2碗，汤汁适量。

制作过程：将新鲜菠菜洗净，用开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。把蛋黄和汤汁放在一起搅拌均匀后用滤匙过滤。把搅拌好的蛋黄汤汁和粥放入锅里用大火煮。当水沸腾时把火调小，加入菠菜糊边搅边煮，一直到大米熟烂为止。