太阳豆腐

太阳豆腐

材料：豆腐1/6块，鸡蛋1个，盐、香油各少许。

制作过程：将豆腐在开水中焯后去除水分，放入研磨器中研碎。将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，将蛋清与碎豆腐混合后加入少量水，向一个方向反复搅拌，加少许盐拌匀。将整个蛋黄放在中间，上锅蒸7～8分钟，再滴上几滴香油即可。