竹荪莲子汤
材料：竹荪25克，莲子50克，丝瓜500克，笋片80克，高汤适量，盐1小匙。
制作过程：先将竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡。莲子放沸水锅水汆10分钟，捞出后放入冷水中浸泡。丝瓜刮去外皮，去瓤，切成菱形片，竹荪、莲子、笋片一起下沸水锅，2分钟后捞出，入汤碗内。盐、高汤入另一锅中，煮沸后出锅，盛入放竹荪的汤碗内，佐餐食用即可。
